Вы можете подсчитывать калории, выстраивать баланс белков и углеводов или даже придерживаться интервального голодания 16:8, но прежде чем прибегать к этим стратегиям, возможно, стоит начать с чего-то более простого.
Хотя диетологи обычно сосредотачиваются на том, какие продукты полезны или вредны для здоровья, оказывается, что скорость приёма пищи не менее важна.
Слишком быстрое поедание пищи сопряжено с рядом рисков — от ощущения, что еда застревает в пищеводе, до переедания из-за того, что мозг не успевает получить сигнал о насыщении.
Если вы стабильно заканчиваете приём пищи менее чем за 20 минут, возможно, пришло время замедлиться. По словам доктора Лесли Хайнберг из Центра поведенческого здоровья Кливлендской клиники, мозгу требуется около 20 минут, чтобы получить гормональные сигналы от желудка о насыщении.
Таким образом, когда человек ест слишком быстро, он попросту не успевает почувствовать сытость и легко переедает.
Доктор Хайнберг также подчёркивает, что люди, которые едят поспешно, склонны заглатывать больше воздуха, что может привести к вздутиям и проблемам с пищеварением. Кроме того, недостаточное пережёвывание пищи нарушает процесс её переваривания, и организм не может полноценно усвоить питательные вещества.
Как же замедлить темп еды и избежать всех этих проблем?
Начните с простого — выключите телевизор и отложите телефон. «Когда люди едят перед экраном, они часто продолжают есть до рекламной паузы или окончания передачи», — отмечает Хайнберг, добавляя, что в таких условиях физиологические сигналы насыщения ощущаются гораздо слабее. Когда во время еды мы отвлекаемся, мы едим менее осознанно и, как правило, больше, чем нужно.
По её словам, если человек полностью сосредоточен на еде, он не только получает от неё больше удовольствия, но и ест меньше.
Хотя привычка быстро есть часто формируется годами, по словам Хайнберг, мозг можно переобучить с помощью простых уловок — например, использовать неведущую руку, есть палочками или применять другие способы, усложняющие процесс приёма пищи.